1. 猪肋排切成小段后，烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。 2. 红辣椒去籽切丝，大蒜切碎，香菜切碎备用。 3. 锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。 4. 捞出控油备用。 5. 锅底留油放入辣椒，大蒜爆香。 6. 再倒入排骨翻炒均匀。 7. 放豆瓣酱，酱油翻炒均匀。再加入盐调味。 8. 再倒入高汤煮开（我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁）熬至汤汁快收干，放入适量鸡粉调味。 9. 最后装盘，撒上香菜即可。
1. 鸡翅洗净，葱姜切片 2. 锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份 3. 锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄 4. 倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
1. 猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟 2. 冬笋、木耳切丝 3. 泡红椒切末 4. 葱姜蒜切末 5. 糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁 6. 热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用 7. 锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油 8. 再下葱姜蒜末炒香 9. 下入冬笋丝和木耳丝翻炒 10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可